Landschwein
Das Schwäbisch-Hällische Landschwein als alte bäuerliche Tierrasse war in den 60er Jahren des vorigen Jahrhunderts vom Aussterben bedroht. Nur noch eine Hand voll Tiere gab es, was der hohenlohische Landwirt Rudolf Bühler nicht hinnehmen wollte. Er und einige Sinnesgenossen gründeten eine bäuerliche Zuchtgemeinschaft, um diese selten gewordene Landrasse zu retten. Heute erfreut sich das Schwäbisch-Hällische Landschwein immer größerer Beliebtheit. Nicht zuletzt aufgrund der artgerechten Haltung, die diesen Tieren zuteil wird. Auch aus diesem Grund wird das Fleisch als äußerst wohlschmeckend empfunden. In diesem Bildband wird die Geschichte des Schwäbisch-Hällischen Landschweins auf anschauliche Weise dargestellt. Zucht und Haltung dieser Tiere werden beleuchtet und moderne Formen der bäuerlichen Direktvermarktung vorgestellt. In Zeiten immer größerer Verbraucherverunsicherung, wenn es um die Herkunft von Nahrungsmitteln geht, haben Autor Josef Thaller und Fotograf Roland Bauer ein Buch realisiert, das durch Transparenz und einen verantwortungsvollen Umgang mit dem Thema »Tier als Nahrungsmittel« überzeugt. In einem ausführlichen Kapitel präsentieren ausgewählte Gasthäuser ihre Rezepte rund ums Schwein. Deutsche Meisterköche widmen sich eigens dem Thema Schweinefleisch und stellen ihre Spezialitäten vor.
1. September 2003
sofort lieferbar
sofort lieferbar
224 Seiten, 24 x 31 cm, Broschur
29,90 €
ISBN 978-3-89977-400-9
Josef Thaller
Josef Thaller, geboren 1930 in München, ist ein bekannter Kochbuchautor, sieben seiner Bücher wurden bisher prämiert. In »Josefs Träume« offenbart er erstmals seine künstlerisch-poetische Ader. Sabine Koch, Jahrgang 1959, arbeitet als selbständige Illustratorin, Filmdesignerin und Grafikerin.
* Alle Preise inkl. MwSt.
Ähnliche Titel

Die Stunde der Gladiatoren
5. August 2013
sofort lieferbar
sofort lieferbar
332 Seiten, 12 x 20 cm
Print 12,99 € / E-Book 9,99 €

Spritzen für die Ewigkeit
1. Juli 2016
Nur als eBook erhältlich
Nur als eBook erhältlich
205 Seiten
Print 4,99 € / E-Book 4,99 €


Die Angst der Schweigenden
10. Februar 2021
sofort lieferbar
sofort lieferbar
309 Seiten, 13,5 x 21 cm
Print 15,– € / E-Book 11,99 €

Rubel, Rotlicht und Raketenwerfer
7. März 2018
sofort lieferbar
sofort lieferbar
348 Seiten, 12 x 20 cm
Print 12,– € / E-Book 9,99 €
